Responder a las necesidades reales del mundo empresarial actual, investigando y prediciendo hacia dónde se debe avanzar y con qué herramientas competir en el mercado.
Perfil del Profesional
Es un coordinador y director de los esfuerzos encaminados a alcanzar el objetivo de la empresa. En su desempeño tendrá que asumir riesgos calculados, hacer frente a imprevistos que surjan y tener a mano soluciones adecuadas para superar los obstáculos que se puedan presentar.
También debe lograr un óptimo aprovechamiento de sus recursos para mejorar la calidad, competitividad y eficiencia de la empresa.
Conduce la empresa en base a disponibilidad de información tanto interna como externa a la empresa, la cual analiza y en base a ella determinar una línea de acción y prevé futuras situaciones, con la finalidad de desarrollarla y promoverla en el mercado.
La información externa a la empresa que requiere es de tipo económico, social, legal, político y tecnológico, para hacer un diagnóstico e interpretación de la situación de la empresa en el medio ambiente donde se desenvuelve. Y también factores más específicos de su interés como es información de sus proveedores, clientes, grupos de presión y competencia.
La información interna de la empresa la obtiene vía documentos que informan de datos generales y efectivos de las áreas de producción, administración y financiamiento de la empresa, de manera de tomar decisiones basadas en hechos reales y actualizados de la empresa.
Tareas o actividades específicas que se realizan en la profesión.
-Evalúa lo que ocurre dentro y fuera de la empresa.
-Proyecta el devenir de la empresa y su vinculación con el medio.
-Diseña la estrategia de la organización de manera de adaptar la empresa a los cambios del medio.
-Genera proyectos *viables. *Formula y *administra proyectos de *inversión, desde la concepción inicial del proyecto, su diseño y construcción hasta la *gestión de su operación real.
-Planifica la *gestión, estrategias y *políticas al interior de las empresas.
-Lidera, motiva, persuade, negocia, conduce y trabaja en equipo para el logro de los objetivos de la empresa. Debe conocer a las personas que tiene bajo su mando obteniendo lo mejor de ellas y ser capaz de conducirlas a dichos objetivos.
-Interpreta los resultados económicos y administrativos de la empresa y los cuestiona.
-Toma iniciativas y riesgos empresariales con conocimientos de los instrumentos propios de la actividad.
-Estudia la estructura organizacional de la empresa y sus procesos de decisión, *planificación, información y control.
-Hace uso de métodos e instrumentos científicos y tecnológicos para optimizar el *potencial humano, los recursos materiales, tecnológicos, económicos y financieros de las organizaciones.
-Incorpora mayor tecnología para incrementar la eficiencia y productividad.
-Conoce bien el tipo de producto que ofrece, *mercado al que va dirigido, nivel de ventas y sus posibilidades reales de abastecer a sus *clientes potenciales; al tiempo que tiene controladas las áreas de *producción, *administración, y *financiación.
Toda esta labor puede realizarla como gerente de una empresa, o emprendiendo su propio negocio.
Campo Ocupacional
Empresas públicas
Empresas privadas
Investigador, ejecutivo o asesor de todo tipo de empresas u organizaciones que se vinculen con fenómenos de orden económico.
Investigación y docencia en Instituciones de educación superior, como Universidades, Institutos, etc.
Emprender su propio negocio
Habilidades otorgadas por la carrera
Visión y creatividad comercial
Habilidad para negociar
Facilidad para relacionarse y comunicarse con la gente.
Persuasivo
Buen nivel de Razonamiento Numérico
Capacidad para hacer frente a situaciones nuevas y realizar aportes oportunamente.
Atención distribuida, es decir capacidad para atender y resolver problemas variados.
Capacidad para liderazgo, organización y coordinación de equipos de trabajo.
Sentido del orden.
Analítico de situaciones en que intervienen un gran número de variables.
REGLAMENTO DE PRÁCTICA Y TÍTULACIÓN
INTRODUCCIÓN
El presente Reglamento de Práctica y Titulación del Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete ha sido elaborado en conformidad con las disposiciones del Decreto Exento Nº 2516/07, Decreto Supremo Nº 220/1998 y sus modificaciones, los Planes y Programas de Estudios Oficiales vigentes, todos del Ministerio de Educación y, también en base al Proyecto Educativo Institucional del Colegio y su respectivo Reglamento Interno.
Su objetivo es especificar los procedimientos e instrumentos requeridos para el desarrollo, supervisión y evaluación, de acuerdo con las normas complementarias contenidas en este Reglamento, las cuales regularán el proceso de Práctica y Titulación de los alumnos y alumnas egresados(as) de este Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete.
En su redacción participaron representantes del cuerpo docente del Colegio: Director, Unidad Técnico Pedagógica, Equipo de Gestión y Profesores de Especialidad.
TITULO I CONSIDERACIONES O DISPOSICIONES GENERALES
ARTICULO Nº 1 El presente Reglamento entrará en vigencia para los alumnos y alumnas egresados(as) a contar del año 2008.
ARTICULO Nº 2 El alumno y/o alumna que hubiera aprobado satisfactoriamente todas las asignaturas o subsectores del Plan de Estudio de Enseñanza Media Técnico Profesional en las especialidades de Servicio de Alimentación Colectiva y de Administración, tendrá el carácter de egresado y /o egresada, por lo tanto, tendrán derecho a recibir su Licencia de Enseñanza Media, e iniciar las actividades y trámites conducentes a la Titulación correspondiente.
ARTICULO Nº 3 Para dar inicio al proceso de Titulación, el alumno y/o alumna deberá realizar una Práctica Profesional desarrollada en empresas afines con las tareas y actividades propias de su especialidad.
ARTICULO N°4 El Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete no se acogerá a lo estipulado en articulo 5° del Dcto. Ex Nº 2516/07 sobre práctica intermedia por ser ésta incompatible con el horario de clases establecido en el Colegio.
ARTICULO N° 5 Los alumnos/ as egresados de 4° medio, tendrán dos opciones para realizar su práctica profesional, la primera entregada por el establecimiento y la segunda determinada por el mismo alumno.
ARTICULO Nº 6 Para dar inicio al proceso de Práctica Profesional, el alumno y/o alumna deberá matricularse en el Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete, y en tal carácter tendrá todos los beneficios de los estudiantes.
ARTICULO Nº 7 La matrícula de Práctica Profesional tendrá único arancel el establecido anualmente por el Ministerio de Educación, pagadero al momento de la matrícula.
ARTICULO Nº 8 Los alumnos y alumnas que realizan su práctica profesional podrán postular al beneficio de la Bonificación de la Práctica Profesional.
ARTICULO Nº 9 El proceso de Práctica Profesional se desarrollará de acuerdo con el “Plan de Práctica” acordado y elaborado, según el perfil del egreso, entre el Profesor Tutor del colegio, el Maestro Guía de la empresa y el estudiante.
Dicho Plan de Práctica deberá formar parte del Expediente de Titulación del estudiante.
ARTICULO Nº 10 Una vez egresados(as) los alumnos y alumnas tendrán un plazo máximo de 3 años (tres años) para iniciar el proceso de Titulación.
Aquellos alumnos que excedan dicho plazo se regirán por lo dispuesto en el Titulo V del presente reglamento.
ARTICULO Nº 11 Si un alumno y/o alumna matriculado, no realizara la Práctica Profesional, por motivos justificados, no deberá cancelar nuevamente la matrícula, siempre y cuando esta se realice dentro de los tres años contemplados desde el momento del egreso.
ARTICULO N°12 El presente Reglamento de Práctica y Titulación se dará a conocer
a los alumnos y/o alumnas, profesores/as, Padres y Apoderados y
en general a todos los integrantes de la comunidad educativa, al inicio de la carrera en:
·Consejo de Profesores - Consejo de Curso Reuniones de:
·Sub-Centro de Padres y Apoderados.
·Centro de alumnos y/o alumnas.
·Consejo Escolar, según corresponda y de acuerdo al calendario de reuniones fijadas por el Director del establecimiento, como asimismo, cada vez que este se modifique.
Tres ejemplares del presente Reglamento se mantendrán en oficina para, los integrantes de la comunidad escolar que deseen consultarlo
TÍTULO II DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL
ARTICULO Nº 13 En el Proceso de Práctica Profesional participarán las siguientes personas: Alumno(a) en Práctica, Coordinador de Especialidad, Profesor Tutor y Maestro Guía.
ARTICULO Nº 14 Los participantes en proceso de práctica indicados en artículo anterior deberán cumplir con las siguientes funciones de acuerdo con su definición.
ALUMNO y/o ALUMNA EN PRÁCTICA. Es aquel egresado(a) de una especialidad y matriculado en el Colegio Polivalente Geronimo de Alderete que accede a un Centro de Práctica, para validar los aprendizajes obtenidos en el Colegio.
Éste deberá:
-Participar junto al Profesor Tutor y el Maestro Guía, en la confección del Plan de Práctica.
-Dar total cumplimiento al presente Reglamento de Práctica y Titulación.
-Ejecutar y dar cumplimiento al Plan de Práctica acordado.
-Autoevaluar el proceso.
-Dar cumplimiento a los Deberes y Derechos estipulados en el Reglamento Interno del Colegio.
-Cumplir con el Reglamento Interno de la Empresa
PROFESOR TUTOR. Es un docente del Colegio, responsable de coordinar al resto de sus pares, que se desempeñan en una determinada especialidad.
Este deberá:
-Vincularse directamente con la Dirección del Colegio y la Unidad Técnico Pedagógica del mismo.
-Preparar el perfil de egreso del alumno y alumna de la especialidad.
-Participar en la elaboración del Plan de Práctica.
-Coordinar, supervisar y evaluar el proceso de práctica profesional de los alumnos de su especialidad.
-Supervisar y controlar el Plan de Práctica de los alumnos y alumnas en práctica.
-Confeccionar y presentar a la Unidad Técnico Pedagógica, el Informe Final de Práctica.
-Elaborar y acordar el Plan de Práctica con Maestro Guía y con el alumno o alumna practicante.
-Apoyar al alumno y/o alumna y al Colegio en la realización de los trámites para la obtención del Título.
Las actividades que realiza el Profesor Tutor serán supervisadas por el Director y el jefe de UTP. Este deberá informes trimestrales del estado de avance de las prácticas profesionales de los alumnos.
MAESTRO GUIA. Es un funcionario del Centro de Práctica, vinculado laboralmente a la especialidad del alumno y/o alumna en práctica.
Este deberá:
-Supervisar al alumno y/o alumna dentro de la empresa.
-Opinar y acordar el Plan de Práctica del alumno y/o alumna.
-Orientar y evaluar el desempeño del egresado y/o egresada.
-Certificar que el alumno y/o alumna completo el número de horas de práctica asignadas.
-Certificar que el alumno y/o alumna completó las tareas y exigencias del Plan de Práctica.
-Entregar certificado de Práctica otorgado por el Centro de Práctica en que se realizó ésta.
-Entregar sugerencias en relación a la formación de los alumnos
CENTRO DE PRÁCTICA: Es el organismo institución o empresa donde el alumno y/o alumna realizará su práctica profesional.
Este deberá:
- Contar con la implementación inherente a la carrera.
-Estar en posesión de las certificaciones que acrediten la seguridad del Centro.
ARTICULO Nº 15 La Práctica Profesional tendrá una duración de 450 horas.
ARTICULO Nº 16 Las prácticas profesionales se desarrollarán en una jornada laboral semanal, donde no se excedan las 45 horas.
ARTICULO N° 17 La jornada laboral de las Prácticas Profesionales, no se pueden desarrollar en horarios nocturnos, feriados o fin de semana. Respecto de las horas extraordinarias, deberán ser acordadas con el alumno y/o alumna practicante e informadas al establecimiento, y serán consideradas en el número total de horas del Plan de Práctica
ARTICULO Nº 18 Plan de Práctica es el documento guía elaborado para el desarrollo de la Práctica Profesional, que será confeccionado por el Profesor Tutor, el estudiante en práctica y consensuado con el Maestro Guía de la empresa.
ARTICULO N° 19 El Plan de Práctica forma parte del expediente de Titulación del alumno y/o alumna egresado el que debe formularse de acuerdo a:
a)perfil de egreso
b)las actividades que aporten al logro de las competencias genéricas de tareas de la especialidad
c)cumplimiento de las Normas de Seguridad y Prevención de Riesgos
d)las competencias transversales, tales como: responsabilidad, puntualidad, actitud proactiva y cumplimiento de normativa interna de la empresa.
ARTICULO N° 20 Establecimiento y Alumno podrán acordar en conjunto la interrupción de la práctica por problemas del alumno y/o alumna practicante tales como: enfermedad grave, traslado temporal a otra Región a raíz de problemas graves familiares o por período de pre y post natal de la alumna practicante. Todo lo anterior debidamente certificado. En estos casos se contabilizarán las horas realizadas antes de la interrupción, para el cómputo de las 450 horas totales, que se indica en el artículo N°12 del presente reglamento, aún terminando su práctica en otro Centro.
ARTICULO Nº 21 Las actividades definidas en el Plan de Práctica a realizar por el alumno y/o alumna deber ser pertinentes con la aplicación y desarrollo de los aprendizajes, competencias y destrezas de la especialidad respectiva, para su aprobación.
ARTICULO Nº 22 Asimismo los estudiantes egresados, cuyo rendimiento académico en la formación diferenciada Técnico-Profesional sea igual o superior a 6,0 (seis coma cero) podrá solicitar mediante carta dirigida al Director del Colegio que se disminuya la duración de su Práctica Profesional, en un 15% sobre el total de horas fijadas por el Colegio.
ARTICULO N° 23 Durante el proceso de la Práctica Profesional el alumno y/o alumna practicante estarán sujetos a las normas y beneficios que otorga el Seguro Escolar, Decreto N° 313 y se enviará al Centro de Práctica formatos de Formulario N° 207.
TITULO III PROCEDIMIENTO DE SUPERVISIÓN Y EVALUACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL
ARTICULO Nº 24 En el desarrollo de la Práctica Profesional deberá existir en la empresa los siguientes documentos:
-Pauta de Evaluación del Plan de Práctica
-Registro de Observaciones del alumno y/o alumna del Maestro Guía, en el que se incluirá una columna para registrar las calificaciones numéricas, conceptuales o para evaluación cualitativa.
ARTICULO Nº 25 Cumplida la práctica, el alumno y/o alumna deberá presentar en el Colegio una Pauta de Evaluación completa extendida por el Centro de Práctica, en formato entregado por el Establecimiento Educacional
ARTICULO Nº 26 Durante el proceso de la Práctica, el Profesor Tutor realizará visitas de supervisión para evaluar en conjunto con el Maestro Guía del Centro de Práctica, el desarrollo de dicho proceso elevando los informes respectivos.
ARTICULO N° 27 Durante el desarrollo de la Práctica Profesional, el Profesor Tutor realizará reuniones con el Maestro Guía y los alumnos y/o alumnas en práctica. Se levantará acta de estas reuniones que serán la base del informe respectivo.
ARTICULO Nº 28 Se establecerá un Convenio entre el Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete y el Centro de Práctica, el que dará legalidad a estas.
ARTICULO Nº 29 El Convenio se elaborará en conjunto con el Centro de Práctica, y debe contener los siguientes aspectos :
a)Individualización del alumno y/o alumna que postule a práctica.
b)Obligaciones del Centro de Práctica con el alumno y/o alumna practicante como :
-tareas a fines de la especialidad
-horario
-condiciones de seguridad
-beneficios
c)Obligaciones del Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete con el alumno y/o alumna practicante:
-Vigencia del seguro escolar.
-Realizar las visitas de supervisión estipuladas en el articulo Nº 25 del presente Reglamento.
-Hacer cumplir al alumno y/o alumna en práctica los deberes, derechos y sanciones estipuladas en el Reglamento Interno del Colegio en sus artículos N° 27, N° 28, N° 29, N° 32, N °33, N° 36, N° 37, que se anexarán al Convenio
-Condiciones de seguridad.
ARTICULO Nº 30 La realización de la Práctica Profesional no implica una remuneración obligatoria por parte del Centro de Práctica para el alumno y/o alumna, lo que no excluye algún aporte o beneficio voluntario por parte de éste como colación, movilización u otros.
ARTICULO Nº 31 Las plazas o Centros de Práctica terminan la relación con el alumno y/o alumna al momento de finalizar su proceso de Práctica Profesional. Luego de esta, el centro no tiene obligación alguna de contratar al alumno/a practicante.
ARTICULO Nº 32 Las obligaciones de ambas partes son exclusivamente las señaladas en el Convenio, articulo N° 31 del presente reglamento
ARTICULO Nº 33 Cada dos años el Director del Colegio en conjunto con jefe de U.T.P. y el Coordinador de la especialidad analizará los Convenios establecidos, a objeto de mejorar las condiciones indicadas en ellos.
ARTICULO Nº 34 Al momento de la matrícula el Colegio le entregará al alumno y/o alumna, un Formato tipo de Convenio , el cual será llenado y firmado en triplicado por el encargado del Centro de Práctica y el jefe del establecimiento, quedando un ejemplar en el colegio firmado, en un plazo de 10 días hábiles desde la fecha de matrícula.
TITULO IV DE LA APROBACIÓN DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL
ARTICULO Nº 35 Los alumnos y alumnas egresados, para aprobar la Práctica Profesional deberán cumplir con lo siguiente:
a)Completar el número de horas de Práctica de acuerdo a lo dispuesto en el Reglamento de Práctica y Titulación de este Establecimiento Educacional ,Art. N° 13..
b)Demostrar el logro de las tareas y exigencias del Plan de Práctica, de acuerdo a la evaluación del Maestro Guía de la empresa.
c)La nota mínima de aprobación de la Práctica Profesional deberá ser igual o mayor a 4,0 (cuatro coma cero). En la escala de 1,0 a 7,0.
ARTICULO Nº 36 La aprobación de la Práctica Profesional se certificará a través de un Informe de práctica, elaborado por el Profesor Tutor, quien considerará los antecedentes supervisados y evaluados por el Maestro Guía y las opiniones del alumno y/o alumna en la Pauta de Autoevaluación del Plan de Práctica.
ARTICULO Nº 37 Los estudiantes que se hayan desempeñado en actividades propia de su especialidad por 720 horas cronológicas o más, podrán presentar al Colegio, un Certificado laboral de su empleador, indicando el total de horas realizadas para solicitar el reconocimiento de dichas actividades como Práctica Profesional. El certificado deberá contener además, una evaluación de desempeño similar a la utilizada en el plan de práctica.
ARTICULO Nº 38 Los alumnos y/o alumnas que reprueben su Práctica Profesional deberán desarrollarla nuevamente y en forma completa. Si algún alumno y/o alumna solicitara una tercera y última oportunidad, ésta deberá ser resuelta por el Director del establecimiento.
ARTICULO N° 39 En el caso que algún estudiante efectúe su práctica profesional en lugares apartados se deberá: -asegurar por lo menos una supervisión presencial y/o implementar método de supervisión a distancia.
Como facilitar que el estudiante se matricule en otro establecimiento educacional que imparte su misma especialidad, en donde será titulado.
TITULO V METODO DE TRABAJO QUE DEBERÁ CUMPLIR EL ESTUDIANTE QUE EGRESO HACE 3 AÑO O MÁS.
ARTICULO Nº 40 El proceso de Titulación deberá iniciarse dentro del plazo máximo de 3 años establecidos por este Reglamento, contados desde la fecha de egreso del estudiante. Los estudiantes que excedan dicho plazo deberán matricularse en este Establecimiento y desarrollar un proceso de actualización que consistirá en:
a)Desarrollar un proyecto de investigación relativo a su especialidad de acuerdo al perfil actualizado de la misma, y en un plazo de tres meses ( 3 meses).
b)Realizar una disertación sobre el proyecto ejecutado con la supervisión y asesoría de un Profesor Guía designado por la Dirección del Establecimiento o de quien corresponda.
c)El proyecto de investigación y la disertación serán evaluados por una comisión compuesta por dos (2) profesores de la especialidad, quienes en forma separada calificarán el trabajo del alumno y/o alumna. La calificación final del Proceso de Actualización corresponderá al promedio aritmético de las asignadas por cada profesor y la disertación .
d)Se exime de los puntos a, b y c los alumnos que presenten un Certificado Laboral indicando su desempeño por 720 hrs., en actividades propias de su especialidad y que debe contener además, la Evaluación desempeño del alumno.
Sin embargo deberá cumplir con los requisitos estipulados en el Art. N° 5, 6 y 7 del presente Reglamento.
ARTICULO Nº 41 Aprobado el proyecto el alumno y/o alumna podrá realizar su Práctica según las exigencias señaladas en el presente Reglamento.
TITULO VI DE LA EVALUACION Y APROBACION
ARTICULO Nº 42 El alumno y/o alumna será evaluado permanentemente por el Maestro Guía de la empresa de acuerdo al Plan de Práctica siendo calificado en cada uno de los criterios de realización.
ARTICULO Nº 43 El alumno y/o alumna deberá conocer la calificación obtenida en cada una de las evaluaciones.
ARTICULO N° 44 La aprobación de la Práctica Profesional, se certificará a través de un Informe de Práctica elaborado por el Profesor Tutor que contemplará el número de horas de práctica realizadas de acuerdo al Art. N° 15 del presente Reglamento y debe contemplar la evaluación del Maestro Guía entregada en su informe al término de la práctica.
TITULO VII DERECHOS Y DEBERES DE LOS ALUMNOS Y/O ALUMNAS
ARTICULO Nº 45 DERECHOS DE LOS ALUMNOS Y/O ALUMNAS PRACTICANTES
a) Los alumnos y alumnas de 4º medio, tanto en la especialidad de Servicios de Alimentación Colectiva como de Administración cuentan con dos opciones para realizar su práctica profesional; la primera entregada por el establecimiento y la segunda determinada por el mismo alumno y/o alumna.
b) Los alumnos y alumnas que tienen el carácter de practicante tienen el derecho de postular al beneficio de Bonificación de Práctica Profesional entregada por el Estado.
c) Los alumnos y alumnas practicantes tienen el derecho de participar junto con el profesor tutor del establecimiento, y el maestro guía, en la elaboración del Plan de Práctica.
d) Los alumnos y alumnas egresadas de la especialidad de Servicios de Alimentación Colectiva como de Administración, tienen el derecho de optar, en un plazo de tres años , a iniciar el proceso de titulación de su carrera.
Aquellos alumnos que excedan este plazo, se regirán por lo dispuesto en el Título V del presente reglamento.
e) Los alumnos y alumnas matriculados para realizar su Práctica Profesional, y que por motivos justificados, no inicien o no finalicen la etapa mencionada, no deberán cancelar nuevamente matrícula para reiniciar dicho proceso.
f) Los alumnos y alumnas egresadas en particular, como el resto de la comunidad educativa en general, tienen el derecho de conocer el presente Reglamento de Práctica y Titulación.
Existirán , instancias para ello, como clases de Orientación Vocacional, Consejo de Curso, reuniones de Padres y Apoderados, reuniones de subcentro y otros . Además, se dispondrán de copias a disposición de la comunidad de nuestro colegio.
g) Los alumnos y alumnas egresados, con rendimiento académico en la formación diferenciada Técnico – Profesional( es decir 3º y 4º medio), sea igual o superior a 6.0, podrán solicitar, mediante carta dirigida al Director, un disminución del 15 % de las horas fijadas para la realización de su práctica.
h) Todos aquellos alumnos y alumnas, desarrollen su práctica profesional serán beneficiarios del Seguro de Accidentes Escolares ( Decreto Nº 313/1972).
i) Los alumnos y alumnas tienen derecho de dar opiniones sobre su desempeño en la Práctica Profesional, en un documento que se incluirá en el Informe de Práctica, cuyo nombre es Auto-evaluación de Plan de Práctica.
j) Los estudiantes egresados de las dos carreras técnico profesionales dictadas por el establecimiento y que desempeñen laboralmente tareas propias de su especialidad, podrán optar a la convalidación de su Práctica Profesional, a través, de la presentación de un certificado emitido por el empleador que acredite, función en ejecución y total de horas trabajadas a la fecha de emisión.
k) Los alumnos y alumnas que reprueben su Práctica Profesional, tienen derecho a efectuarla por segunda vez.
l) Los estudiantes que reprueben por segunda vez su Práctica Profesional, podrán elevar una carta-solicitud al Director con el objeto de participar por tercera vez en este proceso.
m) Los estudiantes que cumplan tres años y más de egreso, sin haber concretado su Práctica Profesional y que están interesados en ejecutarla, deberán adscribirse a lo señalado en el artículo nº 40 de este reglamento.
n) Los alumnos y alumnas practicantes, conocerán el resultado de las evaluaciones que aplique el maestro guía.
ñ) Los alumnos y alumnas practicantes, tienen derecho a un trato digno y respetuoso por parte de todo s quiénes participen de su práctica profesional.
o) Los alumnos y alumnas practicantes, tienen derecho a realizar su Práctica profesional en una plaza que cumpla con todos los requerimientos de cada especialidad; de no ser así , el alumno puede plantear dicha situación al jefe de carrera de su especialidad, quién determinará, junto con Dirección las acciones a seguir.
ARTICULO Nº 46 DEBERES DE LOS ALUMNOS Y/O ALUMNAS PRACTICANTES.
a) Los alumnos y alumnas, deben dar un trato digno y respetuoso, a los profesionales y a toda persona que participe en su práctica.
b) Cuidar y dar un buen trato a las instalaciones, artefactos y otros, que cuente el centro de práctica, y que posibiliten esta etapa de su formación Técnico Profesional.
c) Los alumnos y alumnas en Práctica Profesional deberán asistir a sus jornadas de trabajo con el vestuario de cada especialidad y/o con el que se indique en el respectivo centro de práctica.
d) La presentación personal de los alumnos y alumnas en práctica debe ser recatada y acorde a lo que exige la empresa, además con lo que estipula el Reglamento Interno del Establecimiento..
e) Ante cualquier accidente o situación similar, es deber del afectado o afectada informar a su maestro guía quién comunicará lo acontecido al establecimiento.
f) Es deber de todos los alumnos y alumnas en práctica conocer el reglamento que regula este proceso para nuestro establecimiento.
g) Los estudiantes egresados, deberán cumplir su práctica profesional en un mínimo de 450 horas, distribuidas en jornadas no superior a las 44 hrs. semanales.
TITULO VIII DE LA TITULACION
ARTICULO N° 47 Serán alumnos y alumnas titulados como Técnicos de Nivel Medio en la especialidad cursada los alumnos y/o alumnas egresados que hubieran aprobado su Práctica Profesional.
ARTICULO N° 48 La Secretaría Ministerial Regional de Educación de la Región Metropolitana otorgará el título de Técnico de Nivel Medio a aquellos alumnos y/o alumnas que presenten el expediente de Título con la siguiente documentación:
a)Certificado de Nacimiento
b)Concentración de Notas completa desde 1° a 4° año de Enseñanza Media.
c)Plan de Práctica Aprobado.
d)Informe de Práctica del Profesor Tutor
e)Certificado del Empleador en el caso de reconocimiento del trabajo realizado como Práctica Profesional.
f)Diploma de Título, según diseño oficial.
TITULO IX DE LA DOCUMENTACION OFICIAL
ARTÍCULO 49 Los documentos que a continuación se detallan y que se anexan son responsabilidad del Establecimiento y los Oficiales para la realización del proceso de Titulación
a. - Carta Solicitud y Aceptación de Práctica Profesional
b.- Plan de Práctica :
- Pauta de Evaluación del Plan de Práctica
- Informe de Práctica
- Ficha del alumno
- Instrumento de Evaluación
- Hoja Registro de Asistencia
c .- Convenio tipo
d . -Diploma de título.
Carta de Presentación de Práctica
Pudahuel,___________________
Centro de Práctica:
____________________________
Presente
Por la presente solicitamos a usted, le otorgue práctica profesional a nuestro alumno (a)
Gerónimo de Alderete para poder realizar su práctica profesional por un período de
450 horas.
En esta etapa los alumnos(as) se acogen a la ley N° 16.744 Art. 3° Reglamentado por el D.S. N° 311 Art. 1° del Seguro Escolar de Accidentes.
El alumno(a) será visitado por el Profesor Tutor, visita en la que se evaluará su desempeño en el Centro de Práctica.
El Colegio mantendrá contacto presencial o vía telefónica con el Centro de Práctica (Maestro Guía), para saber de los avances y problemáticas que se puedan dar en la etapa y/o desarrollo de práctica.
Agradecemos desde ya todo esfuerzo que usted pudiera realizar para que el alumno(a) pueda dar cumplimiento a las exigencias vigentes para su titulación.
Saluda atentamente a usted,
EDUARDO VALDIVIA GONZALEZ
___________________________
Director
Coordinador de Carrera
PLAN DE PRÁCTICA
Nombre del alumno :
Año de Práctica :
Nombre de Profesor Tutor:
Centro de Práctica :
FICHA
Datos Alumno
Nombres y apellidos : ________________________________________________
R.U.N. : _______ ________
Fecha de Nacimiento: __________________
Dirección : ____________________________ Comuna __________:
Depto. Área : _____________________________________________
Fecha Inicio : ____________________________________________
ÁREAS DE COMPETENCIA
PERFIL DE EGRESO
TAREAS
NIVEL DE LOGRO DE LA TAREA
C/F
E
B
S
I
Aplicar normas de control de calidad en la recepción y almacenaje de las materias primas, identificando insumos perecibles y semiperecibles y control de existencia.
Realiza operaciones de preparación y conservación de alimentos para la producción, aplicando las normas de higiene y prevencion de riesgo.
Realiza las operaciones de preparación, terminación y presentación de alimentos para los diferentes servicios de la industria gastronomicas.
Planificar la producción, programando las actividades. Para ello considerar factores tiempo, procedimiento, costo y los entandares de la empresa.
● Identificar, clasificar y seleccionar cualitativamente y cuantitativamente los insumos requeridos para la elaboración de los alimentos de consumo directo, teniendo presente sus costos, la rentabilidad de los mismos y sus márgenes de comercialización.
● Manejar y identificar las aplicaciones, usos y comportamientos de los diferentes insumos, tanto en el proceso de elaboración como en el estado de conservación (bodega o refrigeración).
● Aplicar conocimiento de dietética en la elaboración de minutas balanceadas según estándares establecidos y distintos tipos de alimentación.
● Ejecutar con habilidad las operaciones culinarias en la elaboración de productos gastronomicos
● Realizar cálculos básicos y aplicar conocimientos de metrológica utilizando instrumentos, procedimientos y sistemas computacionales y otros propios del rubro.
● Utilizar con seguridad e higiene equipos básicos de cocina, tales como cocina, hornos, fogones y electrodomésticos.
● Controlar y determinar las distintas temperaturas y humedades, utilizando adecuadamente instrumentos y equipos propios de rubro, tales como balanzas, termómetros y otros instrumentos de medición.
● Manejar adecuadamente con rapidez, concentración y eficiencia distintos equipos y utensilios para cortar, moler, mondar, congelar, descarozar, trozar, licuar. Envasar y sellar.
● Mantener un correcto funcionamiento de los equipos manuales, mecánicos, eléctricos y electrónicos de uso común en la elaboración de alimentos.
● Aplicar las normas de higiene estipuladas por las disposiciones de los servicios fiscalizadores en todas las etapas del proceso productivo
● Dominar principios básicos de gestión empresarial.
● Aplicar normas de seguridad en el trabajo, con énfasis en primeros auxilios.
.
● Solicita materias primas para la producción bajo estándares preestablecidos.
● Recepciona los diferentes insumos solicitados, comprobando los estándares exigidos por la empresa.
● Almacena los insumos de acuerdo a sus características principales.
● Controla las entradas y salidas de materias primas para poder establecer los costos de producción.
● Prepara vegetales para su utilización en crudo o para cocción en la elaboración de distintos platos aplicando correctamente las técnicas de higiene.
● Prepara productos del mar para su almacenamiento en crudo y para su cocción.
● Prepara productos de origen animal para su almacenamiento en crudo o para la cocción.
● Envasa y conserva alimentos en crudo y elaborados para que resulten aptos para su posterior utilización, aplicando normas de higiene y seguridad gastronomicas.
● Cocina alimentos aplicando el método de cocción adecuado de acuerdo a la naturaleza de este.
● Elabora presentaciones de base para ser utilizadas durante el proceso productivo.
● Prepara y presenta diferentes platos de acuerdo a los distintos tipos de carta, menú y servicios.
● Prepara masas para ser utilizadas en la pastelería y en las otras áreas de cocina.
● Prepara y presenta todo tipo de alimentos, aplicando las normas de presentación en platos, bandejas y buffet.
● Programa las actividades e informa a las áreas pertinentes.
● Diseña y aplica los procedimientos y documentos necesarios para el desarrollo y control adecuado de la producción.
● Identifica y diferencia los principios y características de la industria gastronomicas.
● Confecciona cartas y menús de acuerdos a los diferentes tipos de servicios y según los estándares de la empresa y a los tipos de clientes.
PLAN DE PRACTICA PROFESIONAL
ESPECIALIDAD SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN COLECTIVA
La nota final será el promedio de las calificaciones del Maestro Guía (60 % ) y Profesor Tutor (40%).
Este plan de Práctica es acordado en la ciudad de...................................................., a ......
de............................. de 200__, entre quienes a continuación firman:
______________________
________________________
______________________
Nombre, RUN y Firma del Practicante
Nombre, RUN y Firma del Maestro Guía
Nombre, RUN y Firma del Profesor Tutor
PLAN DE PRACTICA PROFESIONAL
ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN
NOMBRE ALUMNO (A): ___________________________________________________
ÁREAS DE COMPETENCIA
PERFIL DE EGRESO
TAREAS CONSENSUADAS Y REALIZADAS POR EL PRACTICANTE EN LA EMPRESA
NIVEL DE LOGRO DE LA TAREA
C/F
E
B
S
I
Revisión de documentos financieros contables.
Manejar y aplicar técnicas de administración que garanticen procesos de trabajo eficiente
Ordena correctamente los documentos.
Coteja información de documentos con registros computacionales.
Procesa, organiza datos y emite documentación necesaria.
Control de documentos
Realizar procedimientos básicos de importación y exportación.
Realiza trámites y maneja documentos relacionados con el comercio exterior
Llenado de documentos y control computacional.
Aplicar técnicas específicas que exigen los diversos procesos de comercialización de bienes y servicios.
Traspasa y digita información de documentos (facturas) para control de proveedores y clientes.
Detecta errores de imputación en los documentos que controla y los corrige computacionalmente.
Digita y controla toda la documentación del personal de la empresa.
Manejar normas tributarias, leyes laborales y sociales y aplicar los procedimientos adecuados para su cumplimiento, tanto en el ámbito del Estado como en las empresas descentralizadas o privados.
Ordena y archiva la documentación de cada trabajador
Prepara y confecciona la documentación previsional.
Realiza trámites previsionales.
Coteja información y realiza cálculos matemáticos de los documentos.
Manejar conocimientos básicos de matemática financiera.
Revisa y realiza cálculos matemáticos para detectar diferencias de documentos con el registro computacional.
Manejo y conocimientos de sistemas computacionales.
Manejar software y recursos informáticos en un nivel de usuario.
Detecta errores de imputación en los documentos que controla y los corrige computacionalmente.
Confecciona y utiliza bases de datos.
Formula soluciones alternativas a los problemas
Aplicar conocimientos básicos sobre organización de empresas.
Revisa periódicamente los documentos que maneja y controla.
Mantiene orden permanente en los documentos que maneja y procesa.
Realiza sus labores de acuerdo a como fueron planificadas y comunicadas.
Analiza y registra contablemente la documentación.
Manejar conocimientos básicos de contabilidad y de técnicas contables que faciliten el análisis administrativo de los distintos procesos de gestión.
Analiza la documentación y el respaldo que sustenta una operación.
Utiliza la contabilidad como medio de información y control.
Comprende y utiliza el sistema contable de la organización.
Limpieza y legibilidad en los documentos que maneja o procesa
Aplicar técnicas de organización de oficinas, manteniendo archivos e información, tanto manual como computarizada.
Mantiene orden permanente en los documentos que maneja y procesa.
Realiza sus labores de acuerdo a como fueron planificadas y comunicadas.
Organiza el trabajo diario para cumplir con los requerimientos de la organización.
La nota final será el promedio de las calificaciones del Maestro Guía (60 % ) y Profesor Tutor (40%).
Cumple con los requisitos de egreso exigidos por la carrera de
____________________________________ del Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete por lo
que puede realizar su práctica profesional por un período de 450 horas.
En esta etapa los alumnos(as) se acogen a la ley N° 16744 Art. 3° Reglamentado por el D.S. N°
311 Art. 1° del Seguro Escolar de Accidentes.
El alumno(a) será visitado por el Profesor Tutor en 3 ocasiones, en las cuales, se le evaluara su desempeño en el centro de práctica.
El colegio mantendrá contacto presencial o vía telefónica con el Centro de Práctica (Maestro Guía).
Obligaciones del Centro de Práctica con el alumno(a) en práctica:
El Maestro Guía, debe velar por que el alumno(a) realice su práctica profesional en las tareas que corresponden a la especialidad cursada.
El Centro de Práctica respetará los horarios de trabajo con una jornada de 8 horas, según lo establecido en el Reglamento Interno de Práctica y Titulación del Colegio Polivalente Francisco de Villagra.
El Centro de Práctica debe cumplir con todas las condiciones de seguridad certificadas por las autoridades correspondientes a la empresa.
El Centro de Práctica se compromete a entregar beneficios como: dinero para que los alumnos en práctica cancelen su traslado, alimentación, y/o vestuario.
Solicitamos a usted firme, en duplicado el presente convenio y enviar una copia de éste al establecimiento.
Agradecemos desde ya todo esfuerzo que usted pudiera realizar para que el alumno(a)__________________________ pueda dar cumplimiento a las exigencias vigentes de nuestra carrera.
Saluda atentamente a usted,
EDUARDO VALDIVIA GONZALEZ
Director CENTRO DE PRACTICA
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